关注营养方知“少”
关注营养方知“少”
（中国公众营养网根据于小冬主任讲话整理）现在消费者对于政府大力倡导的营养强化食品还存在一些认识上的混乱，特别是有的专家也有不同看法，但我并不看淡营养强化食品的前景。我反而认为，从长远发展看，不同看法的“交火”是一个好现象。为什么这样说呢？
从世界来看，人均GDP3000美元以上就进入了一个关注营养、健康的新阶段，全球都是这样的。我们国家去年达到了3700美元，已经过“坎儿”了，过了这个坎儿说明什么呢，说明人们有了消费能力。经济决定意识，经济发展决定上层建筑，有了这样一个消费基础、消费能力，他才会进入到树立营养意识、追求健康阶段。全民从过去讲求吃得饱、吃得香，升级到关注营养健康了，这是一个好的现象，应该说它是国民的要求、市场的要求、时代的要求。
在这种要求下，商家才有可能推出各种各样的商品，使具有营养概念的商品越来越多。这个现象对我们中国人来说，好像一下子琳琅满目了、太多了，看得已经有点晕头转向了，实际上你走到国际市场上看，我们还差得远呢。因为咱们中国人习惯于过去的“老几样”，传统食品，没见过这么多的营养健康东西。我在洛杉矶参加营养健康、有机、天然食品展览会看到，光是用Omega3做原料的一些新产品，就占了大约
现在在中国市场上出现的这些产品，应该说绝大部分都是世界市场上早就有的产品，只是我们中国市场过去没有这样的需求，它没有进入中国市场而已。以前我们没到现在这个阶段，那时候大家关心的还是粮食吃得饱吃不饱、油怎么能够增加供应量等等，还是在为解决最基本的宏量营养素的供应转圈。现在对中国来说新的产品，在国际上已经多少年了。比如说益生元、益生菌这些，近些年才在中国开始做宣传，而在欧洲、日本都是几十年的东西了。所以，不用刚刚看到一些“新”的产品就开始晕头转向，担忧市场又乱了，看不明白了，国际上营养产业发展早就走到前面了。我们的营养健康产品市场发展晚，消费者会逐渐习惯这些新的概念和东西，大家购物的选择性大大提高了。
我们现在进入了关注营养、关注健康的阶段了，才能发现过去不可能发现和解决的问题。根据我们国家每十年一次的营养健康调查数据，我们关注到了微量营养素的缺乏。根据这项调查，中国无论城乡微量营养素的缺乏都比较普遍。营养的缺乏、失衡必然带来身体运行的失衡，也就是说，必然表现为亚健康和疾病。既然不足、既然失衡，就要进行营养干预，将不平衡的营养结构调整好，恢复到平衡状态，世界各国都这样做，鼓励发展、食用强化食品。当然，如果还能找到一种办法，能够真正有效、有操作性、保证安全，而且方便又经济，大面积地解决世界普遍存在的微量营养素缺乏,我们何乐而不为？其实，发展强化食品正是全球的科学家经过多种途径试验、实践、对比、选择后确定的公众营养不良干预方式。
