强化食品发展到了关键阶段
强化食品发展到了关键阶段
根据于小冬主任在《粮油营养成分自律检测合格产品目录》
工作进展会上的讲话整理
大家知道，现在可能强化食品发展到一个很关键的阶段。其实这个营养强化食品在全世界都不是什么新鲜事，也没有像中国市场上这么大的争论。世界各国吃了70多年，90多个国家立法，政府没含糊，老百姓也没有不明白的。当然，可能也有个别的不明白。说实话，全世界开会我也参加了无数次，就是关于强化食品的，国际组织大力支持，我们国家的国务院也多次发文件，因为在中国文件最管用。可是尽管如此，由于没有太多的有力措施，也没有能够在老百姓这个阶层得到理解。
昨天我们开专家会，有的专家说关键问题是让企业多生产强化食品。我说我不同意，我说问题不在企业，企业是根据市场上走向才生产的，关键在哪里呢？关键在于某些反对的专家，关键在这儿。因为老百姓要听意见领袖的，有些专家吓唬老百姓，说如果这个微量营养素多了怎么着怎么着。当然了，微量营养素如果多了，一会儿说得癌，一会儿得什么，老百姓一听这话怎么能不害怕?说“如果”加出了安全量怎么怎么样，弄了好多“如果”，但是，实际上要看中国目前是否存在超量添加，是否存在着营养强化的安全性威胁？
第一，是中国的老百姓需要不需要强化食品？我觉得无论谁说话都没用，要看国家权威调查，看咱们国家每十年一次检测数据。从今年开始年年进行跟踪。我研究了调查结果，十年一次，一次比一次微量营养素缺乏更严重，这是国家调查，由卫生部、国家统计局等三个机构公布的，下一次调查是2012年。1982年开始，连着20年的三次调查来看，一次不如一次。为什么？吃的太精了，吃的太精细了，污染也确实太严重了，这种负面的咱们不一定说了，但确确实实中国东西南北老百姓无论城乡，在微量营养素缺乏上没有什么区别。
第二，这些反对强化的人做文章最多的就是安全问题。我认为谈到安全要看两方面。一方面看食品企业的生产工艺，他们的社会责任心怎么样，这和安全有关系。另一方面看产品添加营养素的时候添加量到底是不是在安全限量里头。这就是我们要拿知识说话。什么是安全量？中国人相信政府，还得看国家标准----国家GB14880、GB2760。14880和2760里面告诉你的数值，上限、下限之间那就是安全量，那个安全量就是给任何人吃了都安全的量。添加营养素不能超出国家标准，如果没有括弧说婴幼儿不能吃、60岁以上不能吃…..，没有括弧的话就是全国人民都能吃。企业添加是不是符合这个安全量，我也不能听企业说话，也不听某某某说话，咱们以检测为准。
这次咱们搞入省行活动的检测，企业事先谁都不知道。不知道的情况下我们测才能够心里有底。咱们这么多年落实国务院的食物强化政策，也得知道产品添加的营养素到底是不是符合安全限量。过去作过抽查但不够普及，这次摸底的结果，说实话我都没想到，等结果的时候还担心说万一有企业不给劲，添加出格怎么办？我说出格就出格，拿着数据以后一看我就笑了，全部合格！当然根据专家组的决定，还要再复检一次，届时公布全部结果。
我们这个入省行活动就是首先拿检测说话，检测开道、专家把关、市场宣传，就是这么三句话。然后还得有配合，什么配合呢？你必须让这些好企业在一个个的家庭里头得到支持，让家庭主妇认它。怎么办呢，我们和全国妇联、中国消费者协会、中
政府职能实际分为两部分即监管和引导。监管已经从八个部门，上升到13个，这13个部门比较注意把关，就是有没有安全问题；还有一方面政府职能也是市场上非常需要的，这就是告诉我们什么东西好，因为每天都要张开嘴吃。你光告诉我什么不好，不好的我可以不买，但是我马上就遇到买什么呢，我们要引导他，所以要成立“健康家庭联盟”，把引导的渠道通畅起来。光进社区还不行，进社区目的是让它进家庭。家庭主妇在家庭中绝对处在统治地位，她买什么东西大家就跟着吃什么东西，都得适应这个习惯，特别是对第二代、第三代小孩。我们跟全国妇联等单位一块抓“健康家庭联盟”活动，抓家庭主妇活动。
CDC（音）原来主要搞酱油，现在也加入我们推动强化面粉、强化油队伍，非常高兴，我们希望越来越多的单位来推动这个强化食品。这一仗我们一定得胜，这是对中国老百姓健康负责任。对各种观点我们都欢迎，但咱们必须拿数据说话。焦点在于是不是安全？是不是必要？全世界发达国家是怎么做的？和我们类似的国家是怎么做的？就是分析这些东西---经验和咱们的实际数据。这样做就是希望咱们企业、有关专家和媒体能够拧成一股绳，就是让中国老百姓营养摄入均衡一点、充足一点。其实现在的许多不健康现象和疾病，反映出人们身体内的某些系统运行出现问题，也表明体内营养摄入的失衡。我们现在帮助他补充营养，使营养摄入重回平衡、恢复健康。这是强化食物的最核心的东西。
