健康食品和饮料将在全球获得成功

        营养健康产业近年来在世界范围内崛起，欧睿信息咨询公司的董事会主席罗伯特·斯尼尔(Robert Senior)先生提醒企业家们，要把握全球营养健康产业发展带来的机遇。

        据这家全球领先的市场资讯供应商估计，全球健康包装食品的销售在2008—2012年间将增长近17%。“2004年—2009年，全球健康包装食品的人均开支增加了近1/4，”罗伯特·斯尼尔说：“这种市场增长的驱动力来自于强劲增长的消费需求。”

        首先，由于人们的寿命更长而生育率低下，意大利、德国和日本的人口平均年龄已经超过40岁。虽然许多新兴经济体的人口平均年龄往往要低些，但基本趋势相似。这种全球人口老龄化推动了健康食品和饮料的销售，因为，人们热衷于寻求包括能够延缓衰老的功能性食品在内的健康产品。

        起源于日本的美容食品/饮料目前正日渐普及，尤其是在亚太地区。美容食品/饮料，意味着实际摄取美容功能成分，而不是仅仅把它们涂抹在皮肤上。2008年，辅酶Q10强化的食品和饮料的销售在日本超过了3亿美元。另一个重要的美容功能成分——胶原蛋白，给皮肤带来的好处众所周知，现在，有些食品如酸奶中已经开始加入胶原蛋白。

        有机食品在美国等发达国家的健康产品市场上是一个主流产品。据罗伯特·斯尼尔介绍，二次世界大战后出生的那一代美国人——被唤作“婴儿潮一代”——如今已渐入60岁，他们希望保持健康，越来越积极地转向有机食品，以预防癌症和心脏病等疾病。此外，口味偏好、环保意识等因素以及对食品安全问题（转基因原料使用、反式脂肪等）的担忧也是他们青睐有机食品的原因。

        对于健康产品市场的繁荣，肥胖也做出了巨大“贡献”。由于不健康的生活方式，肥胖正在全球蔓延。2008年，大约1/3美国成年人和墨西哥人归类为肥胖；而澳大利亚、英国、加拿大、土耳其和俄罗斯等国的肥胖率超过20%；亚洲的肥胖率稍低些，但警报也已经响起，因为亚洲地区人们的生活方式变得越来越西化。当认识到肥胖中隐藏着的健康隐患后，人们开始为能够帮自己减肥或控制体重的产品而大把花钱。美国《读者文摘》进行了的全球减肥民意调查发现，86%的美国人曾经努力“吃得更健康”，75%的人曾经努力实现“吃得更健康”这个愿望。

        除了炙手可热的功能性食品，减盐食品这类传统“做减法”的健康产品也仍为食品生产厂商所重视。美国半数的消费者表示，他们“总是或经常”检查自己的膳食钠摄入量，这促使大型食品厂商们在媒体上公开承诺减盐。

        其次，健康食品的居民可支配收入的增长使有些消费者有能力支付健康包装食品的溢价。“这一直是营养健康产品市场增长的主要驱动力，而且尤其是在新兴经济体，”罗伯特·斯尼尔指出。例如，2008年，80%的波兰家庭每月可支配收入至少为1000美元，较之2003年高出32%。在中国，这一数字虽仍然较低(2008年是9%)，但这个比例正在迅速增长，较之2003年，这个数字翻了两番。

        罗伯特·斯尼尔认为，巨大的消费需求和不断增长的可支配收入共同造就了健康食品和饮料在全球的光明未来，而由于经济的强劲增长、消费者健康意识不断提高，中国会迎来更多的机遇。“通过对各国数据的简单分析和对比，可以看到中国在食品消费方面仍有很大潜力可以挖掘。2008年，亚太地区几乎占据全球食品开支的一半，到2013年，预计将增长到65%以上。到目前为止，日本仍是亚洲最大的包装食品市场，但其增长前景不佳，亚太地区的增长大部分来源于中国市场，中国包装食品的开支预计将扩大39%。只是在短期内，这种情况会局限于大城市。”

        不过，虽然坚信健康食品和饮料将在全球获得成功，欧睿同时也提醒食品生产厂商们正视面临的挑战。

        各国食品监管机构的管理尺度越来越趋严是最主要的挑战。美国食品药品管理局(FDA)去年5月曾对一家公司发出警告，指出该公司的全谷物燕麦片使用的健康声称——“你可以在6周内将胆固醇降低4%。”——违规。这一举动被认为可能预示着FDA对于食品业的新的监管力度。欧盟主管部门的立场也有类似变化，有三分之二已经提交的健康声称都被欧洲食品安全局驳回了。这样的监管审查也扩大到主要新兴市场，比如印度，那里的产品声称法规可能会在2010年收紧。

        对此，罗伯特·斯尼尔的建议是：须相当小心地推广健康产品，并观察市场条件。