怀念于老 学习于老 继承于老

      一年前的今天，于老永远地离开了我们。她的逝世，对于中国营养界、中国食品工业界来说，无缔于一棵众人多年赖以依靠、遮风蔽雨的擎天大树一时间轰然倒塌。即便是在今天，只要谈起敬爱的于老，我们仍然强烈地感受到这种深切的眷恋和遗憾。在此，我想回忆几件亲身经历的事情，作为对于老的怀念。

      在我和于老的接触中，印象最深的有两点，即她对学生营养工作的极度关心和对食品营养化提升的全力扶持。我认为，抓住了这两点其实也就抓住了中国营养工作推进的重点和根本。

      首先，婴幼儿和学生是民族的未来，只有充分保障了他们生长发育过程中的营养需求，才能从根本上阻断 “营养不良---生长发育不充分---健康和劳动能力受损”这一非良性发展模式。无论对于一个家庭，还是一个人群，抑或一个民族，漠不如此。于老生前曾经数次将我和一些同志找到她家，专门讨论学生营养餐、学生奶、豆奶计划，以及多次谈到如何办好学生报等问题。她在谈到某些地方领导人因噎废食，仅因一些局部性问题即轻率下令中止一市甚至一省的学生餐时，对这种不负责任的官僚主义作风和短视行为表达了不满。于老表示，希望我和我所工作的国家发改委能够在这方面多做些工作，更多地关心学生营养。当我提出，我国的学生营养餐、学生奶等之所以多年来进展不够令人满意，其主要原因在于各有关单位对其意义认识不足，同时也缺乏法律的保障。尽管几个项目的人员都非常努力，但一遇问题，就不得不停顿、甚至倒退。所以，应在开展具体的项目工作同时，加快宏观环境的优化，即通过统一认识，推动相关法律法规和政策的建设。于老表示赞同。我们商定，联合学生营养促进会等单位，先召开一次学生营养餐国际论坛，回顾和总结我国历史，介绍各国经验，进一步加强认识，促进学生营养工作，为各有关部门提供政策参考和依据，为促进立法工作打基础。

      2005年7月，会议在上海成功召开。这是一次里程碑式的会议，包括中、美数位部长在内的各国代表200余人参加了论坛。尽管于老因住院未能亲往上海，但会议的筹备和会议的圆满成功都离不开她的指导。会后，于老十分高兴地详细听取了汇报，指示我要多放一些精力在学生营养工作上。尽管岁月流失，并且受各方面因素限制，但我们没有忘记于老的重托，今年我们将启动新的学生营养和婴幼儿营养项目，目标仍然是促进立法。

      其次，我想谈谈于老对中国食品工业向营养化发展的关心和支持。由于历史的原因，多年来我国食品工业比较重视加工工艺和感官评价，企业对营养科学的理解，往往仅停留在蛋白、脂肪、热量等初级阶段。这种状况与我国提高公众营养健康水平的要求相比，确实差距较大。如果食品工业不能提供符合广大消费者营养要求的食品，那么我国营养改善事业的推进就会成为无源之水、无本之木，成为一纸空谈！正是出于这一战略高度的考虑，于老对食品工业的发展投入了毕生的精力！

      于老十分重视主食品加工过程中的营养成分保存和微量营养素的强化。因为她很了解，当前对中国广大群众来说，从主食品中摄取必要的宏量和微量营养素仍然是一条重要的途径。她曾经多次关心地向我了解面粉、大米和食用油营养强化的进展情况。2005年的一天，已经是晚间十一点钟左右，于老给我打电话，了解北京的古船集团是否已经生产强化面粉。当得到肯定答复以后，她说希望我邀请该集团的总经理共同商量主食品加工的事情。几天以后，我和古船集团的王建新总经理一起来到于老家。老人家这次谈话只有一个主题，即主食营养与加工。谈话中，她详细地了解面食制品的加工、质量、成本、销售、市场等情况，希望古船集团这样的大企业能够更多地占领面食制成品市场，向消费者提供营养、卫生的高质量主食品。于老还向王总介绍了相关的技术研发成果。

      据我了解，于老这些年竭尽自己的所能，给无数企业提供了各种方式的指导和帮助。无论是富硒茶、松花粉；还是豆奶计划、婴儿食品；或者是蜂制品、粗粮加工，整个食品行业到处都能够看到于老忙碌的身影！许多企业家都向我介绍过于老的事迹。实际上，这些企业是把于老当成事业发展的依靠，当成中国发展营养食品的坚强后盾！

      在于老生命的最后一、二年，我明显地感觉到她在思考中国营养事业的未来！她多次向我和一些去看望她，或者汇报工作的同志谈到政府应关心公众营养，应加强领导，尤其是国家的高层领导人和发改委这样的国务院综合部门要对营养工作给予更多的重视。就在于老逝世前一个多星期，她委托孙树侠教授告诉全国人大韩启德副委员长和我，请我们一起到北京医院她的住院病房。这是我最后一次见于老。见面后，她不顾我们的反对，坚持从病床上下来，坐在轮椅上谈话。这个时候，于老说话已经比较困难，但意思表达得非常清楚，这就是请韩启德副委员长今后多多关心和支持营养工作；要求我更多地承担起责任，做好具体工作；当然，还有一层意思，就是希望韩委员长从全国人大的角度，而我从政府（发改委）的角度搞好配合。看到重病中的于老依然心系全国、全民族的营养和健康，对未来的工作提出建议、作出安排，在座的每一个人都感受到心灵的冲击和深刻的教育。

      今天我们聚集在这里怀念于老，就是要学习她的高风亮节和工作精神，就是要不忘她的教导和重托，就是要继承她曾经奋斗终生的未竞事业。我相信我们不会令于老失望。